Instagram

Rozhodl jsem se založit si instagramový účet - s jídlem. Kdybyste měl někdo chuť a čas, tak se můžete podívat, účet se jmenuje @shut.up_and_eat .
Zatím tam moc příspěvků nemám, to se ale časem změní... Snad sem ještě někdo vůbec chodí.

Skořicové šneky

  Konečně jsem se dostal ke Skořicovým šnekům! Jak už jsem psal minule, dlouho jsem je plánoval. Včera probíhalo prohledávání kuchyně, když jsem hledal dno od formy. Dále jsem prozkoumával  různé články a recepty a čerpal inspiraci. Druhý den jsem začal Domácími vaflemi, návštěvou zubaře a konečně přípravou na Šneky.
  V původním článku stálo, že nám vznikne celkem 12 šneků. Mně nějakým kouzlem vyšlo šneků 16

Ingredience:

Těsto:

130 ml mléka

115 g hladké mouky

115 g polohrubé mouky

30 g + 1 lžička krupicového cukru

14 g droždí

1 žloutek

30 g rozehřátého másla

Náplň:

12 g rozehřátého másla

1,5 lžičky skořice

30 g krupicového cukru

50 g nasekaných vlašských ořechů

Postup:

Cca polovinu mléka ohřejeme, aby bylo vlažné, přidáme cukr a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek (= necháme stát 10 - 15 minut). Do mísy si prosejeme obě mouky, přidáme cukr, žloutek, zbytek mléka, máslo a kvásek. Pořádně promícháme, přendáme na pomoučený vál a rukama zpracujeme těsto, které se nelepí. Necháme v míse hodinu kynout. Z vykynutého těsta vyválíme obdelníkovou placku, potřeme rozehřátým máslem, posypeme cukrem, skořicí a nakonec ořechy. Pevně srolujeme a rozkrojíme na polovinu, obě poloviny znovu na poloviny a takhle pokračujeme, dokud nemáme 16 stejných válečků. Dortovou formu vymažeme máslem, dno vyložíme pečícím papírem a šneky do formy vyskládáme tak, aby se nedotýkaly. Necháme ještě tak 25-30 minut odpočívat. Pečeme v předehřáté troubě na 200°C cca 25 minut. V původním receptu stálo 10 minut, mně to vyšlo na 25 minut. Takže to asi záleží na každé troubě jinak. Každopádně šneky hlídejte, dokud nebudou krásně nahnědlé.

                                 

Domácí vafle

  Už nějakou dobu plánuji udělat Cinamon roll - Skořicové šneky. Včera jsem si našel pěkný recept a už trochu začal s přípravou. Smíchal sypké přísady, odvážil ostatní, atd. Ještě jsem si chtěl připravit dortovou formu, ve které se to peče. Chvíli jsem hledal, ale našel jsem jenom stěnu od formy. Dno nikde. Prohledával jsem dál všechny zákoutí naší kuchyně, ale nikde jsem ho nenašel. V průběhu jsem ale narazil na vaflovač. Vlastně jenom takové ty formy na vafle, které se dají přidělat do toustovače. Řekl jsem si, že vafle musím zkusit. Nejlépe další den k snídani. V tu chvíli jsem zapomněl na Cinamon rolls a vrhl se na předpřípravu vaflí. Našel jsem si recept, přidělal vaflové formy do toustovače, smíchal už pár věcí (mouku, kypřící prášek...) a na linku jsem si připravil tekuté ingredience - mléko, olej a vejce.
  Druhý den jsem se vzbudil, a hned se na vafle vrhl. Úplně boží pocit nastal, když jsem otevřel toustovač a tam byly nádherně propečené vafle. Nikdy jsem je předtím nedělal, ani jsem nevěděl, kolik by se tam toho mělo dát a jak dlouho zapékat. A chutnaly výborně. :)
  Na dokončení se hodí cokoliv, co máte rádi - Nutella, šlehačka, marmeláda, skořice, ovoce... Já jsem použil med a rybízovou marmeládu.

 
Ingredience:
175 g hladké mouky
2 lžičky kypřícího prášku
1 lžíce krystalového cukru
150 ml mléka
3 vejce
6 lžic olivového oleje

Postup:
Nejdříve si v misce smícháme mouku, cukr a kypřící prášek. Bílky oddělíme od žloutků a z bílků vyšleháme tuhý sníh. Mléko, olej a žloutky přidáme do sypké směsi a pořádně smícháme. Následně lehce vmícháme ušlehaný sníh. Naplníme vaflovač (mně to vyšlo na cca 1,3 naběračky) a zapékáme 5-6 minut.

Domácí pečené Müsli

  Můj den v kuchyni pokračuje přípravou na zítřek. Konkrétně na zítřejší snídani. Pro jednou vynechám Mugcake nebo ovesnou kaši a vrhnu se na domácí müsli (nic jiného zdravého mě zrovna nenapadlo).  Na něco takového ani nepotřebujete tolik věcí, což je fajn. Stačí vločky, pár oříšků, med...
  Načerpal jsem dostatek inspirace z netu a pustil se do toho. Taky jsem někde viděl, že pečené müsli jsou strašně nezdravé a akorát nás to ničí. To je podle mě blbost. Co by tam mohlo vadit? Vždyť tam jsou jen vločky, ořechy, med a kokos... Kupované müsli, to už není tak healthy. Je tam milion věcí, které tam ani nepotřebujete. Nějaké zdravé müsli budete hledat v obchodech marně. A když už nějaké takové najdete, tak se to taky odrazí na ceně. Proto je (nejen) podle mě o dost lepší a výhodnější udělat si doma vlastní. Navíc z toho, co máte rádi + víte, co tam dáváte :)

Ingredience:
400g ovesných vloček
1 lžíce strouhaného kokosu
2 lžíce slunečnicových semínek
3 lžíce vlašských ořechů
1,5 lžíce medu

Postup:
Nejdříve si předehřejeme troubu na 175°C. V míse smícháme vločky, kokos, semínka a ořechy. Nakonec přidáme med a hodně dlouho mícháme, dokud se med nesmíchá úplně se vším. Nasypeme na plech a pečeme 20 minut. Mezitím, co se müsli peče, ho několikrát promícháme.

Nevím, jak dlouho se může skladovat, protože u nás moc dlouho nepřežije :D

Čokoládový Mugcake

 O Mugcaku jsem psal už minule - co to je,jak jsem na to přišel atd... Docela jsem si Mugcake oblíbil, tak jsem si chtěl zkusit udělat ještě nějaký znovu. Nechtěl jsem ale ten samý ( ne že by mi nechutnal, ale chtěl jsem prostě zkusit jiný). Nahlédl jsem do špajzu a první, co mi padlo do oka, byla čokoláda a kakao. Tak jsem po čokoládě i kakau teda šáhnul a udělal Mugcake :) Ale neprobíhalo to jako minule.. Těsto, protože jsem nepoužil banán, bylo strašně tuhé. Pořád jsem lítal po kuchyni a hledal, čím by se to dalo doplnit. Nakonec v hrnku skončil kefír a med. Pořád to ale nebylo to těsto jako včera. Ale aspoň se to tomu podobalo. Už se mi tam nechtělo dávat víc a víc věcí, aby to z hrnku nakonec nepřeteklo, tak jsem to nechal tak, jak to bylo...
 Tenhle Mugcake dokáže zasytit o hodně víc, než ten minulý. A je docela hutný, takže k tomu  doporučuju hrnek mlíka nebo zeleného čaje. A nebo kakao... :)

Ingredience:
5 lžic ovesných vloček
2 lžíce kokosu
1,5 lžíce kakaa
2 kostičky čokolády
1 menší vajíčko
1,5 lžičky prášku do pečiva
2 lžičky medu
5 lžic kefíru

Postup:
 Vločky, kokos, čokoládu a kakao dáme do mixéru a mixujeme, dokud nám nevznikne hladká sypká směs. Do hrnku rozbijeme vajíčko, přidáme kefír a mícháme. Do sypké směsi vmícháme kypřící prášek a celou směs postupně zamícháme do tekuté. Vznikne nám hodně hutné těsto. Přilijeme nejdříve kefír a promícháme. Med si rozehřejeme v mikrovlnce a taky vmícháme do těsta. Dáme do mikrovlnky na 3 minuty.

Banánový Mugcake

 Slyšeli jste už o Cake cleanse? Jde o určitou dietu, kde musíte sníst 3 dorty denně! Samozřejmě ne ty z cukrárny. Ale zase tolik se od nich neliší. Stačí upravit pár ingrediencí a máte to :) Například normální mouku za rozemleté vločky, cukr za med, namísto mléka kefír a tak.. O takových dortech je celá kuchařka, bohužel není v Česku k mání.. Ale doufám že bude :)
 Řekl jsem si, že to musím zkusit. A na pokusy zatím nepotřebuji kuchařku.. První, co mě hned napadlo, byl Mugcake. A co to je? Je to dort, který se nepeče ve formě, ale v hrnku a namísto trouby se používá mikrovlnka. Vznikne nám něco moc zdravýho, lehkýho a jenom za pár minut. A navíc, zamatláte jenom minimum nádobí!
 Projížděl jsem internet a hledal nějakou inspiraci. Nakonec jsem skončil u vločkovo-banánovém Mugcaku. Už se stačilo jen vrhnout do práce... První Mugcake byl na nic. Byl straně suchý a dost takový 'žvýkací'. Druhý pokus už vyel o dost líp. Aby nebyl tak suchý, použil jsem přeliv umixovaný z banánu a kefíru. Chutnalo to suprově! A když si vezmete, že něco takhle dobrého může být i zdravé.. :D

Ingredience:

Těsto:
5 lžic ovesných vloček
2 lžíce kokosu
1 zralejší banán
1 lžíce medu
1 menší vajíčko
1 lžíce slunečnicových semínek
1 lžíce vlašských ořechů

Na 'přeliv':
1 banán
1 lžíce kefíru
1/2 čajové lžičky skořice

Postup:
 Ovesné vločky, ořechy, slunečnicová semínka a kokos rozmixujeme do hladka. Ve větším hrnku (=angl. Mug) si rozmačkáme vidličkou banán, přidáme vajíčko a med a smícháme pořádně dohromady. Postupně přidáváme do hrnku sypkou směs, až nám vznikne těsto. 'Pečeme' v mikrovlnce 4-4:30 minuty.
 Na přeliv stačí všechny ingredience rozmixovat v misce. Na dokončení můžeme použít cokoliv chceme - kokos, semínka, ořechy, skořici... Cokoliv na co máte chuť :)

RAW Sušenky

 Včerejší den jsme strávili na Čokoládovém festivalu v Praze. Bylo to tam úžasný!! Několik stánků a jenom o čokoládě. Nejvíc mě tam zaujali dvě věci - Čokoládový kebab a RAW čokoláda.  Čokoládový kebab byly hoblinky čokolády místo masa v piškotové placce namísto tortilly. Docela mě zklamalo to, že ta piškotová placka byla instantní - z prášku. Ale jinak byl výborný :)
 RAW čokoláda byla asi to nejúžasnější ze všeho! Měli tam na výběr několik věcí, ale nejvíc mě upoutaly RAW čokoládové kuličky obalené ve třech příchutích - jahoda, kokos a konopné semínko. Samozřejmě jsem ochutnal všechny tři :) Nejvíc mi chutnal kokos a konopné semínko, jahoda byla docela kyselá.
 Hned jak jsem přišel domů, sednul jsem si k netu a hledal recepty na něco podobného. Dokonce jsem našel i recept na RAW kuličky, ale na ty nemám dost věcí. Ale taky jsem našel recept na RAW sušenky, na které jsem měl věci všechny! Druhý den (=dneska) jsem se do nich pustil. A stálo to za to :)

Ingredience:

2 zralejší banány
3 lžíce chia semínek
1/2 lžičky skořice
1 a 1/2 lžičky prášku do pečiva
3 lžíce kokosu
3 lžíce slunečnicových semínek
1 lžíce medu
1 hrst mandlí (můžou být i loupané)
1 hrst vlašských ořechů
3 lžíce holandského kakaa
sušené ovoce podle chuti (já jsem použil asi hrst hrozinek :) )

Postup:

Troubu předehřejeme na 175°C. Banány rozmixujeme až vznikne pyré. Vmícháme chiaa semínka, skořici a prášek do pečiva a necháme chvíli odpočívat. Poté vmícháme kakao, kokos, slunečnicová semínka a med. Na plech vyložený pečícím papírem tvarujeme lžící tak 0,5 vysoké placičky. Dozdobíme zbylými oříšky a ovocem a pečeme 20 minut. 

Jablečné lívance

 Špajz se nám pomalu plní jablky, jak už jsem psal minule. A zrovna nemám moc času na nějaké "větší" vaření, protože mám za chvilku trénink. Navíc se snažím jíst o něco zdravěji (díky naší učitelce)...
 Všechny tři věci jsem začal pomalu kloubit dohromady a chvilku přemýšlel. Po nějaké době jsem došel k lívancům. Přidáme jablka a tadáá - máme jablečné lívance :). Jsou rychlé, (snad) zdravé a spotřebuju tím alespoň nějaká jablka :). Ještě jsem navíc nahradil normální mouku mletými ovesnými vločkami a mléko kefírem (máme Tibetskou houbu, později o ní také napíšu článek).
 Ještě něco přímo ke smažení: Já jsem smažil na malé vrstvě oleje. Zkazil jsem asi osm lívanců, než jsem přišel jak na to. Na pánvičku se musí nanést jenom trochu těsta a rozetřít ho do tenké placičky. A hlavně musíte smažit na mírném ohni.
 Moje nejoblíbenější sypání/doplněk je med a skořice. A to nejenom na lívance. Samozřejmě můžete lívance čímkoliv chcete :)

Ingredience:
1 hrnek ovesných vloček
3/4 hrnku kefíru
1 lžička prášku do pečiva
1 vejce
2 jablka
1 lžička moučkového cukru

Postup:
Nejdříve rozmixujeme dohladka ovesné vločky. Přimícháme kypřící prášek a cukr. V jiné míse rozšleháme vajíčka s kefírem. Do tekuté směsi nastrouháme oloupaná jablka. Sypkou směs vmícháme do tekuté a necháme chvilku (cca 10 minut) odpočinout. Smažíme na mírném ohni z obou stran dozlatova. Při podávání je můžeme jakkoliv dochutit podle chuti :) Mně se teda vždy osvědčí med a skořice. A to nejen na lívance :)

Apple Crumble

 Podzim je tu a spolu s ním přívaly jablek. Pomalu se hromadí ve špajzu a vy nevíte co dělat. První, co mě napadlo, byl jako Apple pie. pokus jsem zkoušel už včera. Naneštěstí se nepovedl - těsto bylo zvenku pečené, zvenku naopak syrové a tekuté. Rozhodl jsem se zkusit něco lehčího. Začal jsem listovat v anglické kuchařce a narazil jsem na Apple Crumble Cake. Nezdálo se mi to nějak těžké, ale přímo do dortu se mi pouštět nechtělo. Stačilo teda z receptu vypustit korpus a tadá - máme Apple Crumble. Koukal jsem ještě na recepty na internetu a dost mě také oslovil jeden na blogu Foodlover.cz . Taky na internetu můžete vidět, že se do drobenky přidávají ještě ovesné vločky. Ty jsem z receptu taky vypustil.
 Apple Crumble (v překladu něco jako jablečná drobenka) je opravdu nenáročný na přípravu a chutná výborně. Snad se povede i vám :)

Ingredience:
Jablečný základ:
500g jablek
1 lžíce vanilkového cukru
2 lžičky mleté skořice
Drobenka:
200g polohrubé mouky
50g hladké mouky
170g změklého másla
150g cukru krupice

Postup:
 Jablka oloupeme, odjádříme a nakrájíme na větší kostičky. Vložíme je do zapékací misky a posypeme cukrem a skořicí.
 Drobenka: Máslo nakrájíme na kostky a přisypeme mouky s cukrem. Ručně zpracováváme, dokud se vše nespojí a nezačne se drolit.
 Drobenku nasypeme na jablka a vložíme do předehřáté trouby na 180°C. Pečeme 30 minut, poté troubu vypneme a necháme ještě cca 5-10 minut dojít.

Minidortík

 V pondělí, před dvěma dny, jsme slavili maminčin svátek. Žádný pěkný dárek mě dlouho nenapadal. Po chvíli tápání jsem došel k tomu, že bych mohl něco upéct. Inspiroval jsem se anglickým Bloody Royal Cake a zkusil ho napodobit. Namísto Red Velvet cupcaků jsem použil muffinové a spojil je máslovo vanilkovým krémem. A ještě jsem čokoládovou korunku vyměnil za trubičku, čokoládu a hrozen. Pokud byste se rozhodli tyhle Minidortíky zkusit, tak dejte krém ještě tak na půl hodiny vychladit do lednice. Ztuhne a Cupcakes u sebe budou lépe držet. Zkuste je, stojí to za to :) Recepty na Cupcakes i na krém už na tomto blogu jsou ;)

Banánová Smoothie

Jak už jsem v minulém receptu psal, zkoušel jsem si udělat smoothie. Přemýšlel jsem chvíli jaká by se hodila k Brownies. Dopřemýšlel jsem a skončil u banánové smoothie. Chutná výborně a je dost zdravá (říká se to). Můžeme dozdobit banánem, jiným ovocem, oříšky, semínky... Vlastně čímkoliv na co máme chuť. Doufám, že se povede i vám a bude vám stejně dobře i chutnat :)

Ingredience:
2 banány
200ml mléka
270g bílého jogurtu
1 lžička medu
1 lžička Chia semínek

Postup:
Banány, jogurt, med a mléko mixujeme, dokud se banány nerozmixují a vše se dokonale nespojí. Vmícháme Chia semínka a dáme na chvíli vychladit do lednice. Můžeme podávat k svačině, nebo jako samotnou svačinu.

Brownies

 Jak už jsem tu jednou psal, byl jsem v Anglii. Na památku jsem si přivezl dost pěknou kuchařku, ve které jsou recepty jen na sladké. Jmenuje se 500 delicious delights. Dnes jsem zkoušel první recept (zdál se mi asi nejjednodušší ) - Čokoládové Brownies. Brownies jsem ochutnal i v Anglii, ale nebylo to ono. Byly dost tuhé a suché. Přesně to, co Brownies nemají být. Mně se ale povedly, a tak doufám, že se povedou i vám :)

Ingredience:
115g másla  + na vymazání
100g tmavé kvalitní čokolády
2 vejce
170g krupicového cukru
55g hladké mouky
25g holandského kakaa

 Postup:
 Troubu předehřejeme na 200°C. Máslo nakrájíme na kostičky, čokoládu rozlámeme a společně rozpustíme ve vodní lázni. Necháme vychladnout. Mezitím smícháme v jiné misce prosátou mouku, kakao a cukr. Přidáme čokoládu a vejce a mícháme, dokud se obě směsi dokonale nespojí. Vlijeme (spíš přendáme, směs není zrovna tekutá) do vymazaného pekáčku nebo plechu a pečeme 20 minut. Necháme ještě tak 10-15 minut chladnout v pekáčku, poté můžeme začít krájet.
 K Brownies se hodí banánová smoothie. Recept na ni udělám samostatně ;)

Cuketové placičky se šťouchanými bramborami

 Dnes jsem doma sám se ségrou, takže nějaký velký oběd pro několik lidí není nutný. Chvíli jsem tápal, co by se dalo udělat způsobem "co dům dal". Nakouknul jsem do špajzky a první co jsem viděl byla cuketa. Fajn. Mám cuketu. Co s ní a co k ní? Tápal jsem podruhé a dotápal se k placičkám. A ještě co k placičkám? Máme brambory, ale vařené brambory jsou už obyčejné. Zároveň  ale nechci nic složitého. Zapojil jsem mozek potřetí a za jeho pomoci vymyslel šťouchané brambory.
 Tento oběd se hodí výborně jako lehký sobotní oběd nebo večeře. Je jednoduchý, zdravý a opravdu chutný. Doufám že se i vám povede :)

Ingredience:

Na placičky:
1 středně velká cuketa
2 vejce
4,5 lžíce hladké mouky
2 stroužky česneku
1 lžička chia
1 lžíce sezamových semínek
špetka soli

Na šťouchané brambory:
1kg brambor
2 lžíce mléka
1 lžíce másla
čerstvé bylinky podle chuti

Postup:
 Cuketu oloupeme, rozkrojíme, vydlabeme semínka a na hrubém struhadle nastrouháme. Přidáme vejce, mouky a sůl a pořádně smícháme. Česnek prolisujeme a přidáme do směsi. Nakonec přidáme ostatní ingredience a znovu smícháme. Formu na muffiny vyložíme pečícím papírem nebo vymažeme (košíčků je na tohle škoda) a směs do ní rozdělíme. Neplníme celou formu, zaplníme pouze dno. Pečeme 30 minut v předehřáté troubě na 180°C.

 Brambory oloupeme, rozkrájíme na menší kousky a vaříme do změknutí. Slijeme je, lehce rozšťoucháme dnem naběračky, přidáme máslo, mléko a nakrájené bylinky. Příklopíme a třeseme, dokud se všechno nesmíchá, máslo nerozpustí a brambory ještě trochu došťouchají.
 Můžeme podávat s pečenými rajčaty nebo jinou zeleninou :)

Chutě Anglie

 Minulý týden jsem byl se školou v Anglii. Bylo to tam úžasný! Británii jsem navštívil poprvé, ale doufám že ne naposled, protože je to fakt úchvatná země. A navíc naše hostitelka je z Kolumbie, takže jsme ochutnali i jiné jídlo, než jen anglické. Připravila nám špagety a k tomu Plantain banán . Chutnalo to výborně. Dalo by se říct, že Plantain chutná jako sladké hranolky z McDolnaldu. 

 

Další jídlo, které jsem ochutnal a stojí za zmínku, je Bloody Royal Cake. Můžete si ho koupit v restauraci v London Tower. A co ten Bloody Royal Cake vlastně je? Jsou to dva red velvet cupcaky spojené citronovým krémem a ozdobené čokoládovou korunou. Taky to byla moje první zkušenost s red velvet cupcakem. 

 A co by to byl výlet do Anglie bez Fish & Chips? Dal jsem si je na poslední chvíli (ještě jsem musel dobíhat autobus), ale stálo to za to! Překonal jsem kvůli tomu i svůj odpor k rybám, protože Fish & Chips jsou taková "povinnost" když jste v Anglii (alespoň podle mě). Výborný stánek (rovnou 2) najdete na Brighton Pier. Obklopují ho další stánky s palačinkami a Churros. 

A jako takovou památku na Anglii jsem si koupil anglickou kuchařku 500 delicious delights.

Flapjacky

 Flapjacky (Flapjacks) jsou ovesné müsli tyčinky. Od těch kupovaných müsli tyčinek se jen liší tím, že nejsou uměle dochucené, navoněné, slepené a podobně. Ve Flapjackech není umělé nic. A navíc si příchuť vyberete sami. A že je toho na výběr hodně!
 Flapjacky jsou výborná a zdravá svačina, která vám rychle dodá energii. Přišel jsem na ně poprvé v obchodě. Ty chutnaly výborně, a tak jsem se rozhodl zkusit vlastní. Prohledával jsem net a po chvíli jsem našel skvělý recept. Základ jsem nechal víceméně stejný, jen různé  ovoce, oříšky apod. jsem si upravil. A hlavně skořici, s tou je lepší všechno :D Tak snad se vám bude tento recept také líbit :)

Ingredience:
490g ovesných vloček
120g másla
90g krystalového cukru
1,5 lžíce medu
1 měkký banán
1 vejce
2 hrsti kešu oříšků
2 hrsti sušených brusinek
2 lžíce sezamových semínek

Postup:
Troubu předehřejeme na 170°C. Ovesné vločky lehce rozmixujeme. Ve vodní lázni rozpustíme máslo a med a přidáme cukr. Tekutou směs přidáme k vločkám. V jiné míse rozmačkáme banán a smícháme s trochu ušlehaným vajíčkem. Přidáme k vločkám a dobře promícháme. Nakonec přidáme oříšky, brusinky a semínka, promícháme a uplácáme (trochu přitlačíme) na plech vyložený pečícím papírem. Pečeme v předehřáté troubě 20 minut. Necháme vychladnout a krájíme ostrým nožem na libovolně velké kousky.

Ovesná kaše

Ovesná kaše. Univerzální jídlo. Hodí se jako snídaně, oběd a někdy i jako večeře. Navíc je velmi jednoduchá a strašně moc dobrá (teda aspoň mně chutná).
  Pamatuju si, když jsme byli se ségrou a sestřenkou u babi, udělalo se ovesné kaše plný hrnec. Dala se doprostřed stolu a okolo ní bylo zdobení. Čokoláda, cukr, med, skořice a hooodně ovoce. Když si ji ale udělám doma, tak si ji udělám jen pro sebe (ne že bych byl lakomej, ale rodiče ji nemusí :D ) a nazdobím rovnou na talíři.
 Přes několik neúspěšných pokusů jsem se dostal k tomu správnému postupu. Nemám ale odměřený čas, všechno dělám od oka, tak snad se povede :) .

Ingredience:
1,5 hrnku ovesných vloček
2 hrnky mléka
2 lžíce sezamových semínek

Na zdobení:
Různé druhy ovoce, skořice, med, ořechy, čokoláda... Vlastně cokoli co vás napadne :)

Postup:
Vločky, mléko a sezamová semínka smícháme a zahříváme do té doby, než směs zhoustne. Když přestanete míchat, tak by měla kaše lehce vařit. Přelijeme do misky a ozdobíme podle své chuti.

Čokoládový puding se šlehačkou

 Už hodně dlouho jsem přemýšlel nad tím, jak se dělá ten "pravý" puding. Nemyslím ten z prášku, který se dá koupit za pár korun v obchodě, ale ten puding, který dělají cukrářští mistři. Sedl jsem si k netu a hledal... Narazil jsem na jeden foodblog, který mě dost inspiroval a dost se mi líbí. Inspiroval mě nejen receptem, ale celkově. Jmenuje se smoliak.sk . Má výborné recepty a suprové články! :)

 Ale zpátky k pudingu.Čokoládu použijte opravdu kvalitní hořkou, ne jen tu obyčejnou na vaření. Ještě jsem si k tomu zkusil udělat šlehačku a je to fantstická kombinace! :) 

 A ještě mám jednu vlastní radu: Držte se receptu (hlavně času) a moc nevybočujte. Zkusil jsem to a z pudingu málem vzniklo něco, co nemělo.. 

Ingredience:

100g hladké mouky

170g cukru krystal

550ml mléka

4 žloutky

80g másla

80g kvalitní tmavé čokolády

špetka soli

Na šlehačku:

200ml 30% smetany na šlehání

Postup:

 V misce smíchejte mouku, cukr a sůl. Mléko zahřívejte ve vodní lázní tak 7 minut. Poté postupně vmíchávejte sypkou směs a nějakou dobu míchejte( asi tak 3-5 minut). Přidejte rozmíchané žloutky, míchejte, a nakonec přidejte na kousky nalámanou čokoládu. Ještě chvíli míchejte, odstavte z ohně, nakonec přidejte máslo a (pro změnu) míchejte, dokud se nerozpustí.

 Šlehačka: Smetanu vlijte do misky a šlehejte, dokud nevyšleháte šlehačku :)

Jogurtové Muffiny se švestkami

Můj den v kuchyni pokračuje a tímto receptem asi i končí. Rozhodl jsem se pro muffiny, protože s nimi není taková práce, jsou hotové hned a výborně chutnají. Nejdříve jsem měl v plánu udělat nějaký koláč, buchtu a podobně, ale nakonec přece jen zvítězily muffiny. Dlouho jsem ještě váhal, které udělám, a nakonec jsem zvolil makové se švestkami. Nastal problém - nemáme mák. Do obchodu se mi nechtělo, tak jsem ještě rychle prohlédl ledničku a našel tam bílý jogurt, což se k švestkám taky docela hodí :) . Tyto muffiny jsou skvělé pro návštěvu, jen tak pro chuť nebo třeba jako snídaně či svačina. Snad vám budou chutnat :)

Ingredience na těsto:
185g hladké mouky
65g polohrubé mouky
1 balíček prášku do pečiva
105g moučkového cukru
2 vejce
150g bílého jogurtu
100ml mléka
5 větších švestek

Postup:
Do jedné mísy prosejeme mouky, cukr a prášek do pečiva a promícháme. V jiné míse smícháme vejce, jogurt a mléko. Obě směsi smícháme dohromady a přidáme na kostičky nakrájené švestky. Rozdělíme do formiček a pečeme v předehřáté troubě na 180°C 20 minut.

Hruškový sorbet

Dnes se koná Prague Ice Cream Festival, na který jsem strašně moc chtěl jet, ale nakonec to nevyšlo. Rozhodl jsem si to nějak vynahradit - vlastní zmrzlinou. Doma máme teď plno ovoce, hlavně hrušky, takže jsem měl docela rychle jasno co budu dělat. Sorbet! :). Hned jsem se podíval na internet, jak se sorbet správně dělá a pustil se do práce. Možná to není ten pravý sorbet, ale v těchto dnech určitě osvěží :)


Ingredience:
5 zralých hrušek
1,5 lžíce rumu
2 lžíce vody
1 bílek
1 lžíce medu




Postup:
Hrušky oloupeme, odstraníme jádřinec, nakrájíme a vložíme do mixéru. Přidáme rum, vodu a med a mixujeme, dokud nám nevznikne pyré. Bílek ušleháme v jiné míse a pomalu vmícháme do hruškového pyré. Vlijeme do nádoby (nejlépe nízké a ploché) a dáme do mrazáku na 8 hodin nebo nejlépe přes noc.

Těstovinový salát s jitrocelem

 Minulý týden jsem byl na kempu, kde jsme neměli zrovna zdravé jídlo(ne nekvalitní nebo odfláklé, obědy byly docela luxusní). Pohybu taky moc nebylo, takže se to teď snažím napravit. Navíc je horko, léto, to by chtělo něco zdravého a lehkého. Třeba salát :). Ale obyčejná smíchaná zelenina mě momentálně nijak neoslovila, takže jsem si zvolil těstovinovou variantu. A ještě jsem chtěl něco, čím by byl můj salát "jedinečný". Dlouho mě nic nenapadlo, až nakonec jsem si všiml venku "obyčejných" rostlin a vzpomněl jsem si na jednu kuchařku, která hojně využívala všelijaké květiny ze zahrady a okolí. Taky jsem chtěl vyzkoušet něco takového. A asi tak jediné, co jsem jistě poznal, byl jitrocel (musí se ale sebrat opravdu mladé listy, starší už jsou nahořklé).
 Ještě k tomu kempu - jeden den jsme měli ochutnávku Skippie. Skippie jsou australské masové koláče. Na výběr jsme měli několik druhů, ale nakonec jsme si vybrali klokaní maso. Někdo říká, že chutná jako zvěřina nebo hovězí. Já zvěřinu ještě neochutnal a hovězí jsem měl docela dávno a tu chuť si pořádně nevybavim. Každopádně klokaní maso je docela tmavé, křehké a má takovou svojí pachuť. Ale zato je to prý jedno z nejzdravějších mas vůbec. Mně osobně docela chutnalo :) .

Ingredience na salát:

1 hrnek těstovin
150g bílého jogurtu
1 menší salátová okurka
1 vejce uvařené na tvrdo
1 hrst mladých jitrocelových lístků
necelou hrst pažitky
podle chuti bazalku

Postup:
Těstoviny uvaříme, scedíme a necháme vychladnout v misce. Jitrocel omyjeme, odřízneme tvrdší spodní část a můžeme lehce nakrájet/natrhat. Pažitku taky omyjeme a nakrájíme nadrobno. Okurku a vajíčko oloupeme a nakrájíme na kostičky. Přelijeme jogurtem, smícháme a posypeme bazalkou.